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蜜餞與果脯其實(shí)區(qū)別不大，通常把比較濕潤(rùn)的產(chǎn)品稱(chēng)作蜜餞， 把較干燥的產(chǎn)品稱(chēng)作果脯。我國(guó)蜜餞、果脯的產(chǎn)生，
歷來(lái)傳有“北脯” , “南蜜” 之說(shuō)。“北脯” , 以北京、山西、河北等地的杏脯、桃脯、梨脯、蘋(píng)果脯、青梅脯、
金絲棗等產(chǎn)品為代表。“南蜜” , 以廣東、福建、江蘇等地的桔餅、瓜條、藕片、糖蓮子、糖荸薺、糖姜片、青紅絲
等產(chǎn)品為代表。